Para obter um litro de óleo são necessários cinqüenta quilos de sementes de uva. Os benefícios são inúmeros tanto na culinária como na estética, o óleo possui ácidos conhecidos como ômegas 3, 6, 7, 9, é rico em compostos fenólicos, vitaminas C e E úteis para diminuir a concentração de gordura no fígado. Na pele, a vitamina E se intercala entre os lipídeos da camada mais externa da epiderme, formando uma barreira protetora e age juntamente com a vitamina C, na formação de fibras colágenas. Além disso, o óleo auxilia no aumento do bom colesterol (HDL), na diminuição do mau colesterol (LDL) e dos triglicerídeos. Diminui o risco de desenvolvimento de plaquetas que bloqueiam as artérias, responsáveis pelas doenças vasculares. Possui grande quantidade de proantocianidinas (OPC), antioxidante que previne o envelhecimento das células, fortalece os vasos sanguíneos e linfáticos, é eficiente no tratamento da celulite e ainda na prevenção de doenças degenerativas como Alzheimer e Parkinson. Contém flavonóides com propriedades anticancerígenas, anti-inflamatórias e anti-alérgicas. Deve ser armazenado em local fresco e ao abrigo da luz. Na culinária, é indicado para temperar saladas. O único inconveniente é o preço que é bem salgado, mas vale a pena em ocasiões especiais.
Referências:
TAPIRUS.
eHow Health - 'Nutritional Value of Grape Seed Oil'.
UNIVERSITY OF MARYLAND MEDICAL CENTER.
eHow Health - 'Nutritional Value of Grape Seed Oil'.
UNIVERSITY OF MARYLAND MEDICAL CENTER.