INGREDIENTES
- 1 cebola roxa lavada, descascada e cortada em fatias finas
- 2 cenouras orgânicas lavadas e cortadas em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho lavado e cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo lavado e cortado em tiras
- 1 brócolis pequeno lavado e separado em pequenos floretes
- 2 xíc. (chá) de repolho lavado e cortado bem fininho
- 1 xíc. (chá) de cogumelos shitake lavados e fatiados
- 1 xíc. (chá) de cogumelos shimeji lavados
- 1/2 xíc. (chá) de cebolinha lavada e picada
1 pct de macarrão espaguete de arroz (bifum)
- 1 col. (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- sal marinho a gosto
INGREDIENTES PARA O MOLHO
- 3 xíc. (chá) de água filtrada
- 3 col. (sopa) de amido de milho (maizena)
- 1/4 xíc. (chá) de molho de soja (sem glutamato monossódico)
- 1 col. (chá) de açúcar demerara orgânico
- 1 col. (chá) de gengibre lavado, descascado e ralado
- 4 col. (sopa) de óleo de gergelim torrado
- 1/2 xic. (chá) de gergelim branco e negro torrados
MODO DE PREPARO
1. Pique todos os ingredientes e reserve.
2. Cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem.
3. Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola. Em fogo baixo, acrescente a cenoura e os pimentões e refogue. Adicione o repolho e o brócolis e mexa delicadamente. Por último, os cogumelos. Deixe os legumes al dente e desligue. Tempere com sal moderadamente (lembrando que o molho já é salgado) e reserve.
4. Para o preparo do molho, dissolva o amido de milho na água. Leve ao fogo baixo, acrescente o molho de soja, o açúcar demerara e o gengibre ralado. Mexa até ficar um molho consistente, grosso. Desligue e reserve.
5. No fogo baixo, aqueça uma frigideira anti-aderente com um fio de óleo de gergelim (ou azeite). Coloque o macarrão cozido e deixe grelhar rapidamente.
6. Sirva o macarrão com os legumes e o molho quentinho.
7. Salpique cebolinha e gergelim torrado.
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