INGREDIENTES
- 1 kg de pés de galinhas preferencialmente caipiras ou orgânicos (desprezar as unhas e lavar bem)
- 6 colheres de sopa de Cúrcuma ou 1 vidro de 50 gramas
- 1 colher de sopa de sal
- 2 cebolas inteiras com as cascas
MODO DE PREPARO
Partir em 3 pedaços cada pé de galinha. Colocar na panela de pressão. Acrescentar todos os ingredientes. Encher com água (4 dedos acima do conteúdo) e levar ao fogo alto até iniciar a pressão. Baixar o fogo e deixar cozinhar por 90 minutos. Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador. Não desprezar o caldo. Se possível usar um liquidificador com copo de vidro. Bater bem. Coar de preferência em peneira de inox. Desprezar o resíduo da peneira (que é mínimo). O líquido coado tem consistência grossa como uma sopa. Transferir para potinhos de vidro. Guardar no congelador (por até 6 meses).
(OBSERVAÇÕES)
- Transferir toda semana 1 potinho para a geladeira.
- Conserva-se por 1 semana em geladeira (na parte superior)
- Comer 1 colher de sopa no almoço e 1 colher de sopa no jantar. (Pode ser misturado no feijão ou outra preparação que desejar)
EXCELENTE PARA:
- Recuperação de cartilagens
- Ossos
- Pele
Fonte: Receita de Gisela Savioli. Nutricionista (SP).
(http://blog.cancaonova.com/maissaude/)
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