- 12 tomates para molho orgânicos lavados e sem pele
- 3 cebolas médias descascadas
- 3 folhas de louro
- sal marinho a gosto
- pimenta do reino a gosto (opcional)
- 1 punhado de folhas manjericão fresco lavadas
MODO DE PREPARO
Corte os tomates em quatro, retire as sementes e a parte branca. Cada pedaço de tomate corte pela metade. Faça o mesmo com as cebolas. Coloque em uma panela grande semi-tampada e leve ao fogo baixo, fique de olho. O tomate e a cebola começarão a soltar água, que vai cozinhá-los levemente, mexa de vez em quando. Assim que os pedaços estiverem macios, desligue o fogo e bata o conteúdo no liquidificador, ou dentro da panela mesmo, com um mixer. Volte ao fogo, sempre baixo, agora é hora de temperar: acrescente louro, sal e pimenta à gosto, deixe por mais 15 ou 20 minutos para apurar o sabor. Retire as folhas de louro, rasgue com as mãos as folhas de manjericão fresco e misture ao molho, que já está pronto. Caso queira fazer uma quantidade maior, congele e tenha um molho de tomate saudável sempre que necessário.
COMO DESCASCAR TOMATES
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