DOS ESTUDOS E PESQUISAS CIENTÍFICAS À PRÁTICA NA COZINHA!

INGREDIENTES

- 2 Cebolas médias cortadas em quatro.
- 2 Cenouras médias cortadas em pedaços.
- 2 Talos de Aipo com as folhas cortados em pedaços.
- 3 Dentes de Alho.
- 1 Fio de Azeite.
- 7 Grãos de Pimenta do Reino.
- Sal marinho a gosto.
- 1 1/2 litro de água filtrada.
- 1 Bouquet Garni (10 galhos de salsa, 2 talos de tomilho e 2 folhas de louro. Amarre tudo com barbante culinário e use para no caldo).

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes, inclusive o bouquet garni, em uma panela, com 1 litro e meio de água. Deixe cozinhar cerca de 40 a 50 minutos em fogo médio-baixo. Coe o caldo e use em sopas, risotos, ou em qualquer receita que necessite de caldo para seu cozimento.

Obs.: O caldo pode ser congelado nas forminhas de gelo. Com validade de três meses. Depois de congelado nas formas de gelo, transfira para um recipiente de vidro. Coloque etiquetas no recipiente com a data de fabricação e validade.
SEMPRE DÊ PREFERÊNCIA A INGREDIENTES ORGÂNICOS.