O Guia Orientador para Celíacos é uma iniciativa da Escola Nacional de Defesa do Consumidor (ENDC) e foi elaborado em parceria com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra). A publicação é voltada para os consumidores que possuem sensibilidade ao glúten e traz explicações sobre o que é a doença, quais os sintomas, os tratamentos e dá exemplos de alimentos que não contêm glúten e de como manter uma dieta sem glúten, inclusive com dicas no preparo dos alimentos.
Para acessar o guia:
(http://www.fenacelbra.com.br/fenacelbra/blog/2013/03/17/guia-orientador-para-celiacos-lancado-em-brasilia/).