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Os vegetais brássicos são excelentes aliados na destoxificação. Eles possuem compostos (organoenxofrados, ou seja, enxofre) que neutralizam as toxinas ambientais e protegem as células dos radicais livres.
A melhor forma de preparo, para usufruir de todos os benefícios de seus compostos bioativos, é cozinhar o mínimo possível, adicioná-los no final da preparação ou consumi-los crus.
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