Ingredientes- 2 cebolas roxas, descascadas e picadinhas
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 3 cenouras, descascadas e picadas em cubinhos
- 2 talos de aipo, lavados e picadinhos
- 3 palmitos pupunha cortados em cubinhos
- 1 pimentão vermelho picadinho
- sal marinho
- pimenta do reino
- 1 ½ xícara de painço
- 3 xícaras de água
- suco de 1 limão
- ½ colher de chá de açafrão
- 3/4 xícara de salsinha picadinha
Modo de Preparo
Em uma panela média aquecer o azeite, juntar a cebola, o alho, as cenouras, o aipo, o pimentão, o sal e a pimenta, deixar dourar por aproximadamente 5 minutos. Juntar o palmito pupunha e mexer. Adicionar o painço, refogar. Juntar a água e o suco de limão. Deixar ferver, tapar a panela, abaixar o fogo e cozinhar até a água ser absorvida, por aproximadamente 20 minutos. Apague o fogo e deixe tampado em repouso por 10 minutos. Adicionar o açafrão e misturar delicadamente. Com um garfo afofar o painço cozido e juntar a salsinha picadinha.
Fonte:
Blog Mundo Verde.