Sunomono de lichia

INGREDIENTES

- 2 pepinos japonês lavados

- 12 lichias

- 40 ml de suco de limão

- 40 ml de suco de laranja

- 40 ml de molho de soja (sem glutamato)

MODO DE PREPARO

Cortar o pepino com casca lavado em fatias finas. Para o molho, misturar o limão, a laranja e o molho de soja. Para montagem, coloque um pouco do molho em um prato, centralize as lichias, coloque as fatias de pepino por cima e deixe descansar na geladeira para que o molho seja absorvido.

Obs.: Receita clássica de salada japonesa de pepino agridoce, porém se você tem alergias a frutas cítricas, esta salada não é indicada para você. Consulte um nutricionista.

Fonte:

chef Tsuyoshi Murakami do restaurante Kinoshita, em São Paulo.