A CIÊNCIA DE COMER O ARCO-ÍRIS BASEADO EM PLANTAS

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 A CIÊNCIA DE COMER O ARCO-ÍRIS BASEADO EM PLANTAS

Nas últimas décadas, milhares de estudos publicados reuniram recomendações de apoio ao consumo de frutas e vegetais para promover a saúde fisiológica e psicológica.

Pesquisas mais recentes surgiram para sugerir que esses alimentos à base de plantas contêm uma infinidade não de apenas vitaminas e minerais, mas talvez, mais importante, FITONUTRIENTES. Estes fitonutrientes têm reconhecidos efeitos nos genes, na estrutura e função celular, resultando na modulação de proteínas quinases e posterior modificação epigenética de uma maneira que leva a melhores resultados.

Embora a ingestão de frutas e verduras seja uma característica bem conhecida de um padrão alimentar saudável, a ingestão populacional continua abaixo das recomendações.

Para encorajar os consumidores a incluírem frutas e vegetais em sua dieta, a abordagem “COMA POR COR” é a proposta deste artigo de revisão publicado no Journal of Nutrition and Metabolism (2019). Embora cada alimento individual possa ter inúmeros efeitos com base em seus constituintes, o objetivo dessa abordagem simplificada foi identificar padrões gerais de benefícios baseados na preponderância de dados científicos e mecanismos conhecidos de constituintes dos alimentos.

Sugere-se que tal categorização orientada ao consumidor desses alimentos à base de plantas possa levar a um maior reconhecimento de sua importância na dieta diária durante toda a vida. Outras estratégias adjuntas para aumentar a consciência da ingestão de frutas e legumes são discutidas.

Referência
Deanna Minich. A Review of the Science of Colorful, Plant-Based Food and Practical Strategies for “Eating the Rainbow”. Journal of Nutrition and Metabolism 2019(2):1-19 · June 2019.