Artigo publicado no Alternative Medicine Review, em 2010, com revisões de vários estudos, mostra que variedades de alimentos orgânicos fornecem níveis significativamente mais elevados de vitamina C, ferro, magnésio e fósforo, quando comparadas aos similares não-orgânicos. Os alimentos orgânicos contêm, ainda, níveis bem mais baixos de nitratos e resíduos de pesticidas. Além disso, com exceção de trigo, aveia e vinho, os alimentos orgânicos fornecem maiores níveis de importantes fitoquímicos antioxidantes (antocianinas, flavonóides e carotenóides). Embora estudos, in vitro, com frutas e vegetais orgânicos tenham demonstrado, consistentemente, que os mesmos têm maior atividade antioxidante, que são supressores mais potentes da ação mutagênica de compostos tóxicos e, ainda, são inibidores de câncer, in vivo, a atividade antioxidante em humanos não ofereceu benefícios adicionais. Foram observados benefícios óbvios na saúde de consumidores de produtos lácteos orgânicos com dermatite alérgica.
Fonte: CRINNION, W. J. Organic foods contain higher levels of certain nutrients, lower levels of pesticides, and may provide health benefits for the consumer. Altern Med Rev. 15(1):4-12, Apr. 2010. Disponível em:
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