CANJA FUNCIONAL

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CANJA FUNCIONAL

INGREDIENTES

- 1 col. (sopa) de óleo de gergelim

- 1 cenoura pequena cortada em cubos

- 2 talos de aipo em cubos

- 1 cebola pequena cortada em cubos

- 2 peitos de frango orgânico sem pele e com osso

- 1 col. (chá) de sal

- 1 pitada de pimenta preta

- 2 xíc. (chá) de repolho cortado em fatias finas

- 1 folha de louro

- 1 col. (chá) de sálvia

- 1 col. (chá) de tomilho

- 6 xíc. (chá) de água filtrada

- 2 col. (chá) de vinagre de maçã

- 1/2 xíc. (chá) de arroz integral orgânico

- 2 col. (sopa) de salsa fresca picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo baixo. Adicione a cenoura, o aipo e a cebola. Refogue até que a cebola fique transparente. Afaste os legumes para o lado da panela e coloque os peitos de frango no centro. Polvilhe sal e pimenta. Cozinhe por um minuto de cada lado. Misture os legumes com o frango. Adicione o repolho, a folha de louro, as ervas, a água e o vinagre de maçã. Deixe ferver em fogo médio. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, até que o frango esteja cozido. Acrescente água fervente, caso necessário.

Fonte: Dr. Mark Hyman  - Institute for Functional Medicine.