ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA

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ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA

Monitorar o ÍNDICE GLICÊMICO e a CARGA GLICÊMICA DOS ALIMENTOS é útil na luta contra a obesidade e no controle dos riscos de diabetes, doença arterial coronária e degeneração macular relacionada à idade.

Muitos aplicativos hoje em dia facilitam esse controle apresentando lista de alimentos e seus índices glicêmicos e calculadora de carboidratos e de refeições.

Antes de conhecer essas ferramentas, é preciso entender a diferença entre esses termos: índice glicêmico e carga glicêmica.

O ÍNDICE GLICÊMICO (IG) refere-se à medida da velocidade que um carboidrato é absorvido pelo organismo e altera a glicemia, que é o nível de açúcar no sangue. Esses valores são divididos em três classificações:

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- BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO: menor ou igual a 55

- MÉDIO ÍNDICE GLICÊMICO: entre 56 a 69

- ALTO ÍNDICE GLICÊMICO: é maior ou igual a 70

Alimentos com baixo índice glicêmico, como a batata doce, arroz integral, cereais e leguminosas como feijão, evitam picos de insulina e mantém saciedade por mais tempo depois da refeição.

Já a CARGA GLICÊMICA (CG) indica a qualidade e a quantidade de carboidratos presentes em uma porção de determinado alimento. Quanto mais carboidrato, maior será a alteração na glicemia. A carga glicêmica é classificada em:

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- BAIXA CARGA GLICÊMICA: valores até 10

- MÉDIA CARGA GLICÊMICA: valores de 11 a 19

- ALTA CARGA GLICÊMICA: valores a partir de 20

A CARGA GLICÊMICA é importante porque nem sempre um alimento com alto índice glicêmico vai ser capaz de alterar a glicemia de forma ruim. Por exemplo, a melancia tem um alto índice glicêmico e uma carga glicêmica de apenas 4, o que significa que uma fatia de melancia não tem carboidrato suficiente para elevar muito a glicemia.

É possível descobrir a carga glicêmica de um alimento através da seguinte equação:

CG = IG x teor carboidrato disponível na porção/100

Para facilitar esse acompanhamento tanto da CARGA GLICÊMICA, quanto do ÍNDICE GLICÊMICO, separamos  alguns aplicativos indicados pela Sociedade Brasileira de Diabetes. Confira:

👉 Gliconline.net: disponível para iOS e Android.

👉 SBD: disponível para iOS e Android

👉 FatSecret: disponível para iOS e Android

👉 MyFitnessPal: disponível para iOS e Android

Com informações da reportagem do Catraca livre.
https://catracalivre.com.br/parceiros-catraca/equilibre-se/apps-ajudam-a-acompanhar-indice-e-carga-glicemica-dos-alimentos/