AMBIENTES OBESOGÊNICOS

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AMBIENTES OBESOGÊNICOS
(MANUAL PARA PROFISSIONAIS)

O Estudo do Ambiente Obesogênico (ESAO) foi um projeto de pesquisa realizado pela primeira vez em 2011 no município de São Paulo, com o objetivo de avaliar quantitativa e qualitativamente os determinantes ambientais da alimentação na cidade.

Em 2018, aconteceu a auditoria do ambiente obesogênico no município de Jundiaí. Para realizar o Estudo do Ambiente Obesogênico (ESAO – Jundiaí), foi desenvolvido e validado um instrumento de auditoria de estabelecimentos de comercialização de alimentos para consumo em domicílio, tais como hipermercados, supermercados de grandes redes e locais, pequenos mercados, lojas de conveniência, sacolões, mercados municipais, entre outros. 

Para aplicação do instrumento de forma correta e confiável, foi desenvolvido esse Manual de modo a servir de apoio aos pesquisadores que desejarem realizar a auditoria em ambiente alimentar para treinamento da equipe de coleta de dados.

Ouça! 🎧
https://jornal.usp.br/atualidades/manual-orienta-sobre-auditoria-de-ambiente-alimentar/

Manual de aplicação de instrumento de auditoria do ambiente alimentar baseado na nova classificação de alimentos do Guia Alimentar
http://www.livrosabertos.sibi.usp.br/portaldelivrosUSP/catalog/book/296

Autores
Camila Aparecida Borges، Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública; Laura Luciano Scaciota، Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública; Alícia Tavares da Silva Gomes، Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública; Patrícia Serafim، Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública; Patrícia Constante Jaime، Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública.